هل العصفر هو القرطم
نبات العصفر هو نبات سنوي يزهر في فصل الصيف، ويمكن زراعته في أجواء مناخية مختلفة باستثناء الأجواء الباردة، وينمو النبات بشكل طبيعي في اسيا وإفريقيا والهند ومنطقة البحر الأبيض المتوسط، حيث يصل طوله ما بين 0.3 إلى 1.2 متر، وأزهاره تشبه الشوك، حيث أنه نبات ذات لون أصفر أو أحمر أو برتقالي، واستخدمت زهور نبات العصفر المجففة للحصول على الكارثامين وهي صبغة حمراء اللون، وتم استخدامه أيضًا بديلًا لبهار الزعفران. ما هو نبات العصفر يُعد العصفر أو القرطم من المحاصيل القديمة، فوجدت له اثار في المنسوجات المصرية والمقابر التي يعود تاريخها لأكثر من 1600 قبل الميلاد، ويعتبر نبات القرطم أحد النباتات الحوليّة من العائلة المركبة كثيرة التفريع، حيث يتحمل القرطم الملوحة في حدودها المُعتدلة، وهو نبات اقتصادي يُزرع لاستخراج الزيت من بذوره. وله العديد من الاستخدامات المتعددة، ويتواجد بأصناف عديدة تصل إلى 14 نوع، وأيضًا ألوان مختلفة أشهرها الأبيض والأحمر والبرتقالي والأصفر، وتحتوي عشبة العصفر على أحماض دهنية غير مُشبعة مهمة لجسم الإنسان، ومنها حمض اللينوليك وحمض الأوليك وبعض الأحماض الأمينية الأساسية. يتمي